日程固定旅行
9月27日(月)開催
募集終了まで残り 2

【ONLINE開催】お店づくりのプロセスを90分で擬似体験。アフターコロナ時代に愛される飲食店とは?
- 食業プロデューサーになる旅 -

開催日程:
申込人数:
参加料金:4,000円 + 消費税:400円 = 合計金額:4,400円
興味がある
開催希望日リクエスト
【興味があるボタンをクリックすると】
日程未定の旅は日程が決まり次第、キャンセル待ちの旅は空きが出来次第、メールにてご案内が届きます。
※ 興味があるボタンをクリックするには会員登録が必要です。

旅で得られること

しなやかに発想し、価値を生み出すチカラ

学びのロードマップ

  1. 街に愛される飲食店の作り方のポイントを知る
  2. 実際のプロジェクト事例を聞く
  3. アフターコロナの中での新しいお店づくりを学ぶ

旅のホストと仕事ガイド

FoodniaJapan株式会社

「人と食の接点を、より良くする」をコンセプトに、食に関わる事業立案、飲食店運営、商品開発・PRといった「食生活に関わる企画・プロデュース」を営んでおります。
FoodniaJapan株式会社

どんな仕事?

食業プロデューサーの松田龍太郎さん(FoodniaJapan/CEO)は、2010年より多くの飲食店の立ち上げに携わり、数々の愛されるお店をプロデュースしてきました。

松田さんの活動は、飲食店のプロデュースだけにとどまりません。「食の接点を、より良くする」をテーマに、「まちづくり」や「地域活性」、「ブランディング・プロデュース」のメソッドを活かした企画・コンサルティングなど、様々なプロジェクトに取り組んでいます。

2020年からのコロナ禍の中、多くの愛すべき飲食店が閉店に追いこまれ、記憶からも消えてしまうーーそんな悲しい時期が続く中、日本の食を元気にする次の一手を模索中。

従来にない発想や手法を用いた「アフターコロナ時代」の飲食店とは? 「食」をきっかけに当たり前の日常を取り戻すには?ーー日々そんな課題に向き合っています。


こんなプログラム

このオンライン仕事旅行では、食のプロフェッショナルである松田さんが、街に愛される飲食店の作り方のポイントを、皆さんに惜しげなく伝授します。

お店の立地や街の背景(文化と歴史)、フード・ドリンクメニュー、提供するサービスについて、「問題⇆解決」を促す選択肢を選んでいただきながら、ひとつのお店をつくり上げるまでのプロセスを、90分で擬似体験できるメニューになっています。

毎回、異なる課題が出されます(例:「広島県のアンテナショップ内にカフェをつくるとすれば、どんなお店?」etc)。参加のみなさんでグループワークを行い、いくつかの課題をクリアしながらお店づくりのノウハウを学んでいきます。

「いつかカフェをやりたい」「実はコーヒー屋で独立します」「地元に戻ってレストランを開店します」という方にオススメ。飲食店以外のお店を開業したい方も、ヒントが得られるかもしれません。
続きを見る

体験スケジュール及び内容

時間行程体験内容
19:00自己紹介とオリエンテーション
課題①※こちらは9月参加の方の課題です
料理・メニュー
今回のテーマは、地方に生まれる家族経営の農園カフェです。
地元の特産品をつかった料理を目玉にしたい!どんな料理を提供しますか?
参加者の地元(僕なら青森ですが)を設定地域として検討してください。
19:30課題②人材・求人
農園カフェの求人募集をかけなければなりません。
どんな求人をかけますか?どんな人を募集したいですか?
19:50課題③イベント・地域情報
地元大学の学生が農園カフェを手伝いたいと言っています。
さて大学生と共にどんな活動ができそうですか?
農園作業以外でできることを検討してください。
20:10課題④PR・オープン情報
お店をオープンしてはや1年。すっかりお客さまが来なくなりました。
その時のテコ入れ、まずはどこに原因があると思いますか?次に仕組むのはどんなものでしょうか?
20:30旅のまとめと質疑応答
20:40仕事旅行終了

開催概要

定員: 3名 (最少催行人数: 1名以上)

最少催行人数について

時間: 19:00〜20:40 1時間40分

締切: 催行日2日前締切

場所:

地図を表示
開催日程:
<<
2021年9月
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
残り2席
28
-
29
-
30
-
空席あり
リクエスト予約
キャンセル待ち
×
受付終了
※「リクエスト予約可能」は、実施先の確認連絡をもって予約の確定となります。
申込人数:
参加料金:4,000円 + 消費税:400円 = 合計金額:4,400円
興味がある
開催希望日リクエスト
【興味があるボタンをクリックすると】
日程未定の旅は日程が決まり次第、キャンセル待ちの旅は空きが出来次第、メールにてご案内が届きます。
※ 興味があるボタンをクリックするには会員登録が必要です。

友達にシェアしよう!

このページを気に入ったらいいね!しよう
はたらく私のコンパス《170種類の職業体験》 

●予約について:

「日程フリー旅行」の場合は、申込時に記入いただいた開催候補日を元に旅先が日程を承認した時点で予約(日程確定)が完了致します。
「日程固定旅行」の場合は、申込完了と同時に予約(日程確定)が完了します。
詳しくは下記のURLをご参照ください。
⇒「旅の種類とお支払のタイミングについて

●キャンセルポリシーについて:

予約(ご入金)後のキャンセルについては下記のURLの通りとなっております。
詳しくは下記のURLをご参照ください。
⇒「キャンセル料について

●日程変更について

大変申し訳ございませんが、日程変更はお受けすることができません。一度ご予約をキャンセルいただき、再度別の日程でお申込みください。
※キャンセルについては、キャンセル料金が発生する場合がございます。

●最小催行人数について:

「最小催行人数」が設定されいている旅については、実施日10日前までに設定人数が集まらなかった場合、全額返金または次回の日程での調整とさせていただきます。
上記の場合、弊社よりメールまたはお電話にてご連絡させていただきます。

●個人情報の取り扱いについて:

予約時にお知らせいただく個人情報の取り扱いにつきましては「個人情報保護方針」をご参照ください。

●旅先との約束について:

旅先は全て実際の職場です。円滑な旅を実施するために、旅の当日に旅先とお約束していただく事項がございます。
約束の内容につきましては「誓約書」をご参照ください。

●予約時について:

旅人に合わせて、特別な旅をお届けしたいためお申込み時に「旅先に聞きたいこと」「体験したいこと」をご記入下さい。

●保険について:

旅費には日帰り総合旅行保険代金が含まれております。

●食費・交通費等について:

旅費には当日の食費・交通費等の費用は含まれておりません。

Follow Me!


PAGE TOP