【ONLINE開催】お店づくりのプロセスを90分で擬似体験。アフターコロナ時代に愛される飲食店とは？
- 食業プロデューサーになる旅 -

どんな仕事？

食業プロデューサーの松田龍太郎さん（FoodniaJapan／CEO）は、2010年より多くの飲食店の立ち上げに携わり、数々の愛されるお店をプロデュースしてきました。

松田さんの活動は、飲食店のプロデュースだけにとどまりません。「食の接点を、より良くする」をテーマに、「まちづくり」や「地域活性」、「ブランディング・プロデュース」のメソッドを活かした企画・コンサルティングなど、様々なプロジェクトに取り組んでいます。

2020年からのコロナ禍の中、多くの愛すべき飲食店が閉店に追いこまれ、記憶からも消えてしまうーーそんな悲しい時期が続く中、日本の食を元気にする次の一手を模索中。

従来にない発想や手法を用いた「アフターコロナ時代」の飲食店とは？　「食」をきっかけに当たり前の日常を取り戻すには？ーー日々そんな課題に向き合っています。

こんなプログラム

このオンライン仕事旅行では、食のプロフェッショナルである松田さんが、街に愛される飲食店の作り方のポイントを、皆さんに惜しげなく伝授します。

お店の立地や街の背景（文化と歴史）、フード・ドリンクメニュー、提供するサービスについて、「問題⇆解決」を促す選択肢を選んでいただきながら、ひとつのお店をつくり上げるまでのプロセスを、９０分で擬似体験できるメニューになっています。

「いつかカフェをやりたい」「実はコーヒー屋で独立します」「地元に戻ってレストランを開店します」という方にオススメ。飲食店以外のお店を開業したい方も、ヒントが得られるかもしれません。