世界各国の珍しい野菜を年に150種栽培。元エンジニアがこだわる、おいしく、おもしろい野菜づくりとは？
- 野菜農家になる旅 -

エンジニアから野菜農家へ

大学卒業後はエンジニアとして石川県の会社で働いていた栗田さん。レストラン向けに生産している野菜農家の中野さんの畑で食べた梨のような大根との出会いから野菜の奥深さを知るようになります。

その後、おいしい野菜を求めて家庭菜園をスタート。エンジニアの仕事と平行しての野菜作りは、5時に起きて畑仕事をした後、9時に出社するという生活で、夜型だった栗田さんには辛いものになるかと思いましたが、ひと月もすると自然と5時に目が覚めるようになり、それどころか、野菜が徐々に大きくなっていく成長過程や、野菜を畑でかじった時のおいしさに魅了され、毎朝、畑に行くのが楽しみになりました。

また、中野さんの畑に通いながら、知らなかった野菜の魅力やビーツや根セロリなど初めて聞く野菜との出会いを通して、ますます野菜の世界に引き込まれると共に、そういった魅力的な野菜が、一般に流通していない状況に疑問を持つようになりそれなら自分でこういう野菜を作ればいいじゃないか。と農業への思いを強くしていきます。

そして、時を同じくして、長く貸していた千葉の実家が空く事を知り「ここを逃すとキャリアを変えるチャンスはない！」と千葉で野菜農家として生きる事を決意しました。

「おもしろい」と「おいしい」にこだわる。

千葉の実家の近くで中野さんと同じようなスタイルで野菜を作られているエコファームアサノの浅野さんの存在を知り、弟子入りを志願。温かく弟子入りを受入れてくれた浅野さんの下で野菜作りを学びながら、エコファームアサノ内で野菜の個人宅配「キレド」を開業。去年の終わりに地元である千葉県四街道市に移転し独立を果たしました。

キレドで作られる野菜は「おもしろい」と「おいしい」にこだわられていてビーツ、スティックセニョール、紅芯大根、黒大根、リーキなど、あまり見慣れない、世界各国のおもしろい野菜を中心に、ミネラル豊富な土壌で野菜をおいしく育てています。

最低限の肥料や農薬は使用しますが、肥料たっぷりで育てられたスーパーの野菜と違い、肥料を抑えてミネラルたっぷりで育てた野菜は水っぽくならないので、甘味がしっかり野菜の中に残ります。そのため、余計な手を加え無くても、しっかりと味を感じることが出来ます。

また「形ではなく、味を作っている」という信念の基、作られる野菜は長さや重さが均一という訳ではありませんが、畑で味わうキレドの野菜は驚きに満ちたものになるに違いありません。

野菜と畑のおもしろさに触れる生活を提案する

キレドでは「日常に畑がある生活をお届けする」というビジョンを掲げ、畑は四街道駅から南へゆっくり歩いて20分、車なら5分という、本当にそこに畑なんかあるの？と言いたくなるような住宅地の中にあります。

公園のようにふらっと行ける広い畑で、種を蒔くことができる。様々な植物や生物の生態を知ることができ、おいしくて健康な野菜が手に入る。世界中のおもしろい野菜を知ることができ、おいしい料理で食卓に笑顔が増える。

そんな野菜と畑のおもしろさに触れる生活を、好奇心旺盛で、食べることが大好きな人たちへ伝えるため、野菜の個人宅配をしているお客様には、一度畑に足を運んで畑の楽しさを感じてもらっている他、毎月「キレドキッチン」というイベントを開催し野菜のおもしろさを伝えています。

栗田さん自身、まさか農業に転身する日が来るとは考えられなかったとのこと。それでも、エンジニアとしての仕事や、学生時代から続けているイベント。今まで取組んでいた全ての事が、今の仕事に結びついているそうです。キレドの仕事を通して野菜農家の魅力をたっぷりとご体感下さい。

体験スケジュールおよび内容

時間	行程	体験内容
9:10	キレドへ集合
	オリエンテーション	1）自己紹介（参加者：参加目的・ねらい） 2）体験のスケジュール説明/注意事項説明
	畑の案内・畑仕事	1）作られている野菜の説明 　・キレドの畑について 　・キレドの野菜について 　・おもしろい野菜について 　*作業と平行したながらお話をさせて頂きます。 2）農作業のお手伝い 　・作物の剪定、除草、種まき/苗植え作業のお手伝いなど 　*内容はその日の作業行程に合わせて実施します。 　*お申込確定後、その日の予定作業をご連絡させて頂きます。
12:00	昼食準備・休憩	1）収穫した野菜を調理&ランチ！ 2）栗田さんの経歴・働き方・大切にしている事 3）仕事の醍醐味やこだわり 4）質疑応答
	畑仕事	1)農作業のお手伝い 　*午前中の続きの作業を行います。
	旅のまとめ	1)体験の感想・講評 2)質疑応答 3)お土産の野菜について
15:00	仕事旅行終了！

*当日の状況によりスケジュールは前後いたします。ご了承下さい。
*雨天の場合中止となるため、前日19時までに最終連絡をさせて頂きます。

仕事旅行で出来ること

1)おもしろい野菜に出会う！
ビーツ、スティックセニョール、紅芯大根、黒大根、リーキ。
キレドで作られている、世界各国の変わった野菜に出会い
それぞれの特徴の説明を受け、味わう事が出来ます。

2)プロの仕事を手伝う！
この旅は決して収穫体験という感じでは無く、
普通の仕事をお手伝いするため、地味な作業が続く場合があります。
（私が体験した日は、ミニビニルハウスを作る仕事を手伝いました）

それでも普段の職場を飛び出して、新しい仕事に触れる事は
それだけで驚きと刺激に満ちた体験でした。

3)採れ立ての野菜を味わう！
畑の中で採ったばかりの野菜を使ってランチを頂きます。
畑で味わう野菜は、きっとはじめての味に巡り会えると思います。

4)ここだけの話を聞く！
エンジニアから農家へ転職した栗田さんにだから聞ける
野菜農家のやりがいは？苦労は？ここだけの話を聞いてみてください。

5)写真を取る！
色とりどりの野菜や開放的な畑での作業風景。
野菜農家として働く姿を撮影し旅の思い出をお持ち帰りください。

6)旅のお土産！
キレドで作った野菜をお土産に頂きます。
ご自分の食卓でも「おもしろい」と「おいしい」にこだわった野菜を味わって下さい。

7)友人になる！
旅の友人は一生の友人と言います。連絡先を交換して、仕事旅行終了。
旅をきっかけに「畑を訪問する仲になったり」「野菜を購入してみたり」と
色々な繋がりを育んで頂ければと思います。

◆こんな人にピッタリ！◆
・好奇心が旺盛
・珍しいものが好き
・一から農業を始めてみたい
・畑に呼ばれている気がする

◆仕事旅行の魅力について◆
普段とは違う仕事に触れ、その仕事の醍醐味を体感することは、
新しい世界の扉を開くきっかけになるだけでなく
あなたの生活の幅を広げる、貴重な財産になるはずです。